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文體要聞
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奔向那碗桂林米粉
來源: | 作者:三聯(lián)生活周刊 | 發(fā)布時間: 1447天前 | 35349 次瀏覽 | 分享到:

我們在旁邊看著熱鬧，也要求嘗一嘗這新出來的米粉。粉調(diào)得很簡單，沒有桂林那么多的佐料，只是簡單的蔥花和辣椒。米粉細(xì)膩滑爽，入嘴的時候竟然吃到一股細(xì)致的酸味。不是壞的口感，而是發(fā)酵的味道，聞起來還有點米酒的氣味。
　　店主告訴我，他們做米粉前，需要將大米浸入缸里，發(fā)酵兩三天，然后才會將米打成漿、去水之后蒸熟，之后才會做成粉團。粉條下鍋之后，在滾水的刺激下，酸酸的發(fā)酵味道會再濃郁一些。“大家都喜歡這個口感，覺得養(yǎng)胃?！痹诿追鄣旯ぷ鲿r，手工米粉送入店里之后，梁志強都會將西紅柿去皮，炒熟，加在米粉湯里，能夠調(diào)和米粉的酸，更突出鮮的口感。隨著一碗碗米粉下肚，天色也亮了。吃粉的人中，學(xué)生也多了起來。他們多是一個人，背著個小書包，匆匆在米粉鋪前坐下，要上一碗粉，埋頭吃完就走了。我看著他們，會想許多年后，他們會不會也在記憶里搜尋如今這碗粉的味道。是不是還會記得這個小店，只有兩張大桌子，每張桌子圍著七八個板凳。想用梁志強總是念叨的一句話來結(jié)尾：幸福生活哪里有，三兩米粉二兩酒。

About us
Guilin  cultural & sports industry investment & development group

  桂林市文化體育產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展集團有限公司（下簡稱“桂林文體集團”）前身為桂林市文化產(chǎn)業(yè)投資有限責(zé)任公司（下簡稱“桂林文投”）。桂林文投于2009年12月經(jīng)桂林市人民政府批準(zhǔn)成立，注冊資本2000萬元，主要業(yè)務(wù)為桂林市“一院兩館”項目的投資建設(shè)和經(jīng)營管理。截至2016年6月，文投公司共有職工18人，下屬子公司1家（文投物業(yè)公司，職工60人）。

   2016年下半年，桂林市委政府決定重組桂林文投，注入優(yōu)勢文化體育產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)資源，更名為桂林文體集團。

   2017年6月20日，桂林文體集團完成工商變更登記，正式成立，注冊資本增至2億元，定位為桂林市文化、體育及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投資、建設(shè)、管理、經(jīng)營的主體，按照國家政策規(guī)定，經(jīng)桂林市人民政府和有關(guān)部門授權(quán)，承擔(dān)桂林市文化體育基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、文化體育和旅游產(chǎn)業(yè)資源整合開發(fā)及相關(guān)經(jīng)營性項目的建設(shè)運營、文化體育和旅游產(chǎn)業(yè)項目孵化和綜合服務(wù)，集團經(jīng)營范圍同時還包括一級土地開發(fā)、房地產(chǎn)開發(fā)與銷售、對金融行業(yè)的投資。截至2017年8月，集團凈資產(chǎn)約28億元，下設(shè)3家全資子公司，共有職工104人。